Zeytinyağlı Fasulye
Makaleye Giriş
Zeytinyağlı fasulye, Türk mutfağının sevilen yöresel yemeklerinden biridir. Sağlıklı ve besleyici bir öğün olarak tercih edilen zeytinyağlı fasulye, kuru fasulye ile yapılan bir yemektir. Hem lezzeti hem de içeriğiyle oldukça önemli bir yere sahiptir.
Zeytinyağlı Fasulye Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı:
- Kuru fasulyeyi akşamdan suya koymak suretiyle ıslatın.
- Ertesi gün, ıslanan fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edin ve fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın.
- Diğer tarafta soğanı incecik doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun.
- Domatesleri rendeleyin ve soğanın üzerine ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Salçayı ekleyin ve kavurun.
- Haşlanan fasulyeleri süzün ve domatesli karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile baharatlandırın.
- 2 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
Zeytinyağlı Fasulyenin Faydaları
Zeytinyağlı fasulye, sağlıklı beslenme için birçok fayda sağlar. İçerdiği lifler, sindirim sistemini düzenleyerek kabızlık problemini giderir. Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimini destekler. Aynı zamanda B vitaminleri, demir ve magnezyum gibi birçok minerali de içerir. Lifli yapısı ve düşük kalorili olması sayesinde kilo kontrolünde de etkilidir.
Zeytinyağlı Fasulye ile Servis Önerileri
Zeytinyağlı fasulye, pilav ve yoğurt eşliğinde tüketilebilir. Üzerine doğranmış maydanoz serpilerek servis yapılabilir. Ayrıca limon sıkarak da tüketilebilir. Yanında taze ekmek ile afiyetle yenilebilir.
Zeytinyağlı Fasulye Nasıl Saklanır?
Zeytinyağlı fasulye, buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün boyunca saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Saklama süresince lezzetini ve kalitesini kaybetmemesi için hava almayan bir kapta saklamak önemlidir.
Zeytinyağlı Fasulye Yanında Hangi Yemekler İyi Gider?
Zeytinyağlı fasulyenin yanında pilav, cacık, turşu gibi yiyecekler tercih edebilirsiniz. Ayrıca haşlanmış sebzelerle de kombinleyebilirsiniz. Salata, yoğurt ve mezelerle zeytinyağlı fasulyeyi bir arada tüketebilirsiniz.
Zeytinyağlı Fasulyenin Kökeni ve Tarihçesi
Zeytinyağlı fasulye, Osmanlı mutfağından günümüze gelen bir yemektir. Türk mutfağına ait bir lezzet olan zeytinyağlı fasulye, özellikle Ege bölgesinde sıklıkla yapılmaktadır. Hem günlük sofraların vazgeçilmezi hem de özel davet sofralarının baş tacıdır.
