Portakallı revani tatlısı, hepimizin yaz-kış keyifle yediği yumuşacık dokusuyla ağzımızda dağılan, tarihi çook eskilere dayanan bir tatlımızdır. Revani, Türk mutfağındaki yeri özel olan tatlılardan biridir. Osmanlı döneminde Ermenistan’ın ve Erivan’ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle “Revani” adını verdikleri tatlımızın tarihi buradan gelir. Bazı yörelerde Revaniye; sünger tatlısı ya da yoğurt tatlısı da denilmektedir. Revani tatlısı, hem kolay yapımı hem de evde her zaman bulunabilen malzemelerle hazırlanabildiği için Türk halkı tarafından sıklıkla tercih edilmektedir. Ayrıca hamur tutturma ya da hamur açma derdi olmadığı için her evde sıklıkla “bir çırpıda” yapılabilecek tatlılar arasında yerini alıyor.
Ramazan ayına girmemizle beraber evlerde yüzlerce çeşit tatlılar pişirilmeye, hamurlar yoğurulmaya devam ediyor. Peki bu akşamki iftar sofranızı şenlendirecek, yemekten sonra çayınızın yanına şöyle güzel bir portakallı revani yemek istemez miydiniz? O halde gelin, birlikte hiç yumurta kokmayan leziz mi leziz bir revani tatlısı yapalım. Yumurta kokmayan diyoruz, çünkü bazı kişiler özellikle hamur işlerinde ve tatlılarda yumurta kokusundan haz etmeyebilirler. Bu yüzden bugün, şerbetinde ve hamurunda bol bol taze portakal suyu bulunan revani tatlısıyla evinizi portakal kokutacağız. Lafı daha fazla uzatmadan hemen revani tatlısı tarifine geçelim.
İlgili İçerik: Babaanne Usulü Nefis Krep Nasıl Yapılır?
Portakallı Revani Tatlısı İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Revani şerbeti için; 3 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
Portakallı Revani Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Karıştırma kabının içerisine oda sıcaklığındaki yumurtaları kırın ve toz şekerini de ilave ederek beyaz köpük kıvamını alıncaya dek çırpın.
- Sıvıyağ, taze sıkılmış portakal suyu, irmik ve portakal kabuğu rendesini de karışıma ekleyerek tekrar çırpın.
- Ardından, un ve kabartma tozunu ilave ederek karıştırın.
- Borcamınızı yağlayın ve kek hamurunu içine boşaltın.
- Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
- Revani tatlısını fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın.
- Şerbeti için; tencereye toz şeker ve 3 su bardağı suyu alarak iyice karıştırın.
- Ocağa alarak 8-10 dakika kaynatın.
- Taze sıkılmış portakal suyunu da şerbete ilave ederek 3-4 dakika daha kaynatın.
- İyice soğuyan tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün.
- Portakallı Anne Revanisini en az 3-4 saat dinlendirin.
- Daha sonra dilimleyerek ve üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz. (1 gece dinlendirme şansınız olursa, tatlınız daha lezzetli olacaktır.)
- Afiyetle Yiyin 🙂
Merak ettiğiniz tüm güncel ve popüler konular, en sevilen yemek ve tatlı tarifleri için Popüler Akım‘ı takipte kalmayı unutmayın.
