Tarte Tatin, geleneksel Fransız mutfağının özel lezzetleri arasında yer alan bir tatlıdır. Peki Tarte Tatin tatlısının içinde neler var? Bu tatlı, meyvelerin şeker ve tereyağı ile karamelize edilmesiyle hazırlanır. Fransız mutfağından dünyaya açılan bu tatlı, en sevilen lezzetler arasına girmeyi başarmıştır. Tarte Tatin’in ana meyveleri genellikle; elma, portakal, şeftalidir. Yayınlandığından beri TV8 ekranlarında her akşam sabırsızlıkla beklediğimiz MasterChef programının bugünkü reçetesi Tarte Tatin olacak. MasterChefTarte kapışmasını izlerken “ben de Tarte yapabilirim” diyenleri bu tarafa alalım. Reçetenin tüm adımlarını dikkatlice gerçekleştirdikten sonra bu tatlıyı başarılı bir şekilde yapabileceğinize inanıyoruz 🙂
Tarte Tatin, Fransızlara özgü ağız sulandıran bir lezzettir. Ülkemizde hobi olarak yemek yapmakla ilgilenenler ve profesyoneller bu tatlıyı başarıyla yapabilmektedir. Kolay yöntem olarak Tarte Tatin tatlısını milföylü yapanlar da elbette var. Sizler de Tarte tatin tarifi yapmak istiyorsanız tam reçeteye uymanızı öneririz. Bu tatlının tavada/tepside çevirmek, karamel yapmak gibi bazı teknik zorlukları olsa da, kendinize güvenerek bu tatlının hakkını verebilirsiniz.
Tarte Tatin Tarifi Malzemeleri
- 6 adet milföy hamuru
- 2 yemek kaşığı un
- 3 adet orta boy yeşil elma
- 3 adet orta boy kırmızı elma
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı su
İşte Fransız mutfağının klasiği, hem hafif hem de lezzet şöleni yaşatan Tarte Tatin!
TARTE TATİN NASIL YAPILIR?
- Yeşil ve kırmızı elmalarımızı soyuyoruz.
- Ardından dört eşit parçaya bölüyoruz ve çekirdeklerini çıkarıyoruz.
- 1 su bardağı toz şekeri ve suyu derin bir tavaya alın. İçerisinde tereyağını da ilave edin.
- Kısık ateşte dikkatlice kaynayan karışım, karamele dönmeye başladığında içerisine elmalarınızı ilave edin.
- Kıvamı koyulaşan sosta yumuşayan elmaları sosuyla beraber kullanacağınız tart kalıbının içerisine alın.
- Elmaları sık ve düzgün bir şekilde tabana yerleştirin.
- Oda sıcaklığında iyice çözünen milföy hamurlarını bitişik şekilde yan yana dizin.
- Un serptiğiniz mutfak tezgahının üzerinde merdane yardımıyla açın.
- Açtığınız milföy hamuru yuvarlak bir biçimde ve tart kalıbınızdan daha büyük olmalıdır.
- Sıcağı çıkan elmaların üzerine, yuvarlak açtığınız tart hamurunu dikkatlice yerleştirin.
- Hamurun fazla gelen kısımlarını tart kalıbının tabanına doğru ittirin ve tart kalıbından sosun üste çıkmaması için etrafına düzgün bir çeper yaptığınızdan emin olun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar tartı pişirin.
- İlk sıcağı çıkan tartı ters çevirerek servis tabağına alın.
- Dilimledikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Bon appétit 🙂
Tarte Tatin Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Karamel karışımını yaparken aromalandırmak için, çubuk tarçın, yıldız anason veya karanfil ekleyebilirsiniz.
- Tek tek açtığınız milföy hamurlarını meyvelerle beraber daha küçük porsiyonluk kalıplara koyarak da pişirebilirsiniz.
- Milföy hamurlarını açtıktan sonra çatal yardımıyla birkaç delik açmayı unutmayın.
- Karamel sosun pişerken yüzeye çıkmasını önlemek için, tart hamurunun tabanına doğru fazla hamuru ittirin ve etrafa sıkı bir çeper yapın.
1 Dilim Tarte Tatin Tatlısı Kaç Kalori?
- Tarte Tatin tatlısının bir dilimi yaklaşık 320 kaloriye denk gelmektedir.
