Acelemiz olduğunda, karnımız çok acıktığında, evde yiyecek bir şey bulamadığımızda çoğumuzun aklına ilk olarak makarna gelmektedir. Sadece ülkemizde değil dünyada da en çok tüketilen yiyecekler arasına giren makarna çeşitleri yediden yetmişe çoğu kişi tarafından sevilmektedir. Gerek doyuruculuğu gerekse lezzeti ile sofralarımızın vazgeçilmezi olan makarnalar, düzgün bir şekilde yapılmadığında karnımız açken bizleri hüsrana da uğratabiliyor. Fazla pişen makarnalar neredeyse bir hamur kıvamına gelebiliyorken, az pişen makarnaları sertlikleri sebebiyle yiyemediğimiz oluyor. Peki en iyi makarna nasıl yapılır, makarna yapmanın püf noktaları nelerdir, soslu makarna nasıl yapılır, sade makarna nasıl yapılır, kıymalı makarna nasıl yapılır, kremalı makarna nasıl yapılır?
Makarna Nasıl Pişirilir?
Makarnayı kaç kişi yiyecekseniz ölçünüzü ona göre ayarlamalısınız. 4 kişiye ortalama 1 paket makarna yetmektedir. Eğer derseniz ki “biz 1 paket makarna ile doymayız” o zaman makarnanızı kendi doyacağınız şekilde ayarlayabilirsiniz. 1 paket makarna için; 5 bardak suyu (1 litre) tencereye koyarak kaynatın. 1 tatlı kaşığı tuz ve sıvı yağ ekleyin. Ardından bir paket makarnanızı tencereye koyun. Ortalama 10-15 dakika içinde pişecektir. Bir çatal yardımı ile makarnanızın tadına bakarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Eğer piştiyse makarnanızı süzün ve tekrar tencereye koyun. İçine iki kaşık tereyağı atarak sade yağlı bir makarna yapabilirsiniz veya başka bir tavada biraz sıvı yağı ısıtarak makarnanızın üzerinde gezdirebilirsiniz. Sos yapmakla uğraşamam diyorsanız ketçap, mayonez gibi soslar yardımı ile veya yoğurt koyarak makarnanızı lezzetlendirebilirsiniz.
Makarna Pişirirken Dikkat Etmemiz Gerekenler
- Makarna suyu kaynadığında suya mutlaka tuz eklemelisiniz böylece çok daha lezzetli bir makarna elde edebilirsiniz.
- Makarna haşlanan su sos yapımında kullanılarak yine değişik lezzetlere ulaşabilirsiniz.
- Salça ve domatesli soslar yaptığınızda onlar makarnaya daha çok tutunduğu için spagetti tarzı uzun makarnalarda kullanabilirsiniz.
- Sebzeli ve akışkan sosları küçük ve penne tarzı makarnalar ile daha güzel bir hale getirebilirsiniz.
Not : Makarna yaparken en çok yapılan hatalardan biri makarna piştikten sonra birbirine yapışmaması için yıkamaktır. Böyle yapıldığında makarnadaki tüm lezzet, su ile birlikte akıp gitmektedir. Bu yüzden makarnanızın birbirine yapışmaması için yıkamak yerine koyacağınız sosu önceden hazırlayarak hemen makarnanız ile karıştırmalısınız.
Kolay Makarna Tarifleri
Ekstra malzeme almadan evinizde bulunabilecek malzemelerle makarna sosu yapmak oldukça kolay. Gelin bu tarifleri birlikte inceleyelim.
1. Domates Soslu Makarna
- 1 adet soğanı ince ince doğrayarak sıvı yağda kavurun.
- Soğanlar kavrulurken diğer tarafta 4 adet domatesi rendeleyin.
- Soğanlar kavrulunca rendelediğiniz domatesleri tavaya ekleyin.
- Domates suyunu çekene ve pişene kadar bekleyin.
- Tuz, karabiber ve biraz kekik ekleyin.
- İsterseniz makarna suyundan sosunuza ekleyebilirsiniz.
- Hazır olan makarnanızı sosla karıştırın.
2. Beşamel Soslu Makarna
- 1 yemek kaşığı tereyağı tavaya alınarak eritilir.
- Tamamen eridikten sonra 1 yemek kaşığı un üzerine eklenir.
- Unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Ardından 600 ml süt yavaş yavaş eklenir. Bu sırada karıştırmaya devam edilir.
- Bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber ve varsa 1 çay kaşığı muskat rendesi koyarak sosunuzu lezzetlendirebilirsiniz.
- Haşlanan makarna bir borcama koyularak beşamel sos üzerine dökülür.
- Üzerine biraz da kaşar peyniri rendeleyerek fırına verebilirsiniz.
- Yarım saat 180 derece fırında pişirdikten sonra yemeye hazır hale getirebilirsiniz.
Kolay ve Değişik Makarna Tarifleri
1. Pesto Soslu Makarna
Başlığımızda da belirttiğimiz gibi kolay ve değişik tarifleri vereceğimiz için pesto soslu makarnayı hazır sostan yapmanızı önereceğiz.
- Eve gelmeden önce markete uğrayarak bir küçük kavanoz pesto sosu satın alın.
- Makarnayı yukarıda anlattığımız gibi pişirdikten sonra suyunu süzdürün.
- Süzdüğünüz makarnaya iki üç kaşık pesto sos ekleyin.
- Evinizde bulunan tulum veya beyaz peynirden biraz rendeleyerek makarnanın üstüne koyabilirsiniz.
2. Alfredo Soslu Makarna
- Eve gelmeden önce markete uğrayıp tereyağı, parmesan peyniri ve krema alın.
- Makarnayı haşlayın.
- 3 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin.
- Parmesan peynirini yarım su bardağına denk gelecek şekilde rendeleyin ve erimiş yağa ekleyin.
- 200 gr kremayı da ekledikten sonra yarım su bardağı da makarna suyu ile harmanlayın.
- Tuz ve karabiber de ekleyerek sosunuzu hazır hale getirebilirsiniz.
